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0267章 嘴对嘴

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亦天豪再次将面前的那杯酒端了起来,微笑着道:“红酒,也就是红色的葡萄酒,而葡萄是什么时候出现的呢。:葡萄在大约公元前000年到前500年之间在法国南部出现,而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。想想吧,公元前000年至500年,咱们国家还是刚刚要脱离奴隶制的时期,很遥远的时期了。后来开始有人将葡萄酿成了酒,也就是葡萄酒,这也就是红酒的原型,这如果放在以前的时代,这种红酒是只有贵族才能够有资格品尝的,相当于贵族的象征,所以红酒文化也就相当于贵族文化。”

佟潇潇着亦天豪,津津有味的听着,身上带着一种慵懒的迷人味道。

“提起葡萄酒,人们便会想到法国,为什么呢?虽然法国不是葡萄酒最早酿造的国家,也不是葡萄酒产量最大的国家,但却是一片拥有最多好酒的土地,法国生产着世界上最优秀的的葡萄酒,无论是波尔多的名庄,勃艮第价值连城的佳酿还是贵族气息的香槟,都为世人所倾倒。法国的葡萄酒中最为出色的就是红葡萄酒,成为其他国家模仿的典范,因此就成就了“葡萄酒王国”的地位。”

佟潇潇了一眼自己的这瓶红酒,道:“这瓶是法国的著名品牌‘白诗南’。”

佟潇潇哦了一声,道:“能够给我说一说这个白诗南品牌么?”

“可以啊。”亦天豪微笑着说道,“白诗南葡萄又名百诗难、白肖楠。原产自法国罗亚尔河谷的安茄,属于欧亚种。90年由德国引入中国,现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。白诗南植株生长势中等或较强。丰产。为中晚熟品种。较抗寒,抗病力中等或较强,不裂果,无日烧。该品种所酿之酒,酒质佳,色浅黄,丰满的酸度和浓郁的蜂蜜果香,酒体完整,是酿造白葡萄酒的良种之一。”

“在南非,它像个吃苦耐劳的人,不断酿造出中性的、微甜的和日常廉价的干酒。在新西兰,它可酿出从干到很甜腻的多种不同类型的酒,而且持色明显。在卢瓦尔河谷,这一老字号的品种酿出了一些最耐久的甜酒,如名牌酒quartsdechaume和bonnezeaux,在好年份,还能酿出一些芳香醉人的干白葡萄酒,如savennieres。”

佟潇潇似懂非懂的点了点头:“哦,再喝我说说如何品酒吧。”

亦天豪微笑道:“品酒如品茶,只怀风月,不识经道,就如耕牛饮渠。品酒并不是喝酒,品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐,如果你没有美术和音乐的修养,就不可能说出他的好坏。品酒却并不是大师们的专利,不要以为我会品酒,就以为我是一个大师,但是你一旦掌握它,你将真正享受到酒的美妙。”

“就好似温存前要**一番,品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了效果更撩人心弦,让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察,与品茶有异曲同工之理。”

亦天豪继续道:“虽然品酒不需要你是一个大师,但是也不要以为品酒是一件简单的事情,实际上需要许多的步骤,比如说醒酒、酒温、酒杯、持杯、观色、摇杯、嗅感、入口。”

“老天啊!”佟潇潇有些无奈的道,“不就是品酒么,怎么这么麻烦啊!”

亦天豪笑道:“说起来麻烦,其实做起来很简单的,醒酒我就不用说了,就随便给你简单说几个步骤吧,比如说这个酒温,一般品尝白葡萄酒的温度在0~6摄氏度之间,红葡萄酒的温度比白酒要稍高一点。而甜酒的温度则可以更低,气泡酒通常介于7-9摄氏度间。但年份香槟例外,不能在低温下品尝,它细致的风味将被困住无法释放出来。”

“酒杯对于葡萄酒的影响是不可忽视的。选择什么类型的酒杯,这是品尝葡萄酒时最重要的一个环节。宽身窄口的杯子,特别容易凝聚香气,让葡萄酒表现出非常奔放的酒香来。波尔多红酒杯,杯身较长,杯口较窄,酒的味道聚集于杯口。窄身窄口的设计,是为了让酒的香气不特别外放,可以表现出更多的细微变化。勃艮第红酒杯,杯身较矮,杯肚较宽,杯口较大,适合把鼻子放进去闻香。”

“持杯该如何做呢?”亦天豪微笑着做了一个示范,却见亦天豪伸出大拇指和食指、中指捏住杯座,异常的优雅,“这是最标准的姿势,当然,你如果这么拿着不习惯的话,用其他的方法给拿起来也行,但是切记,尽量不要直接握着杯肚,那样虽然简单,却最不科学。”

佟潇潇不解道:“不就是端个酒杯么,握着酒杯有什么问题么?”

“当然有问题,因为手掌的温度会令杯中的酒开始升温,会影响到红酒的温度。”

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